Il y a déjà quelques semaines déjà, j’ai eut la chance d’expérimenter la nouvelle fierté de Baie St-Paul depuis l’été 2012, l’Hôtel La Ferme. Récipiendaire de prix de design et ce, avec raison, ce nouvel établissement hôtelier offre une belle gamme de solution dodo pour les grands skieurs tout comme pour les visiteurs de galeries d’art des environs.

L’hôtel est constitué de plusieurs pavillon: le clos, le moulin, la bergerie, la basse-cour en plus du bâtiment principal. À la réception, je tombe sous le charme des magnifiques oeuvres de Claude Guertin, un peintre/avocat de Québec (en AMOUR avec l’immense oeuvre oiseau). On a la chance d’avoir un tour guidé de l’endroit afin de découvrir les différents espaces offerts pour la nuit. Clairement, j’ai un sérieux faible pour la chambre avec les lattes de bois apparentes et le bain sur pied, tellement « cozy ». Pour les amateurs de ski en gang, de louer un « dortoir » soit 4 lits simples dans une très grande chambre. Personnellement, j’aurais clairement opté pour cette option, au nombre de fois que j’ai fait l’aller-retour Montréal-Massif… Plus sympathique et moins dangereux après une grosse journée sur les pentes.

Sur place, il y a aussi le spa du verger. Vous y trouverez exactement tous les services et soins que vous attendez d’un spa haut de gamme: bains chaud, bassin d’eau froide, bain vapeur, sauna sec et soins en tout genre. Anecdote: j’y ai même découvert le maillot de bain jetable! Oui, vous avez bien lu! Tête de linotte comme je suis, j’avais apporté 2 bas de bikini… pas super pratique. On m’a donc offert le maillot en question. On repasse pour le style et le confort mais j’ai quand même pu profiter des installations avec joie. YEAH!

Pour les repas, il y a le restaurant Les Labours, où concocte David Forbes et sa troupe les 3 services: matin, midi et soir. J’ai bien apprécié mon souper mais j’avoue avoir été un peu déçue du déjeuner où le service a été particulièrement lent et la bouffe, rien pour faire un détour dans le coin. Je crois que quelques ajustements s’imposent de ce côté. Sinon pour le souper, j’ai bien aimé ma chaudrée et mon onglet. J’avoue que ma compagne a fait des excellents choix avec le jambon séché et les ris de veau.

Pour les intéressés, il y a le train du Massif Charlevoix qui part de Québec et qui vous dépose directement à l’hôtel. Une belle option si vous désirez découvrir le paysage de cette merveilleuse région tout en relaxant.

Somme toute, plus qu’une excellente option pour dormir dans ce joli coin de pays. J’aime.

Cliquez ici pour voir toutes mes photos (et oubliez ça, il n’y a aucune photo de moi avec le maillot jetable )

Hôtel La Ferme

50 rue de La Ferme, Baie St-Paul

418 240-4100

J’aime les séjours hors de chez nous, que ce soit à l’auberge jeunesse, chez des amis ou dans un hôtel 5 étoiles. Ça fait juste casser la routine et me rend si heureuse. C’est lors d’une invitation au fameux hôtel Queen Elizabeth avec ma copine Eve que j’ai pu à nouveau passer le weekend à 10 minutes de chez et pourtant, avoir l’impression d’être si loin.

L’hôtel est ouvert depuis 55 ans au centre-ville de Montréal. Les plus grandes célébrités internationales y ont séjourné, du Dalai Lama aux stars américaines telles que John Travolta en passant par Nelson Mandela et le fameux couple Lennon/Ono. Le Queen Elizabeth communément appelé le QueenE, fait partie de ces grands hôtels où on veut aller séjourner pour prendre le temps de ressourcer. Avec sa stature imposante, qui couvre un pâté de maison complet, cet hôtel a encore toutes ses marques de noblesse du temps.

Notre chambre est au 19 étage, l’un des 2 étages Fairmont OR, où l’on retrouve un lounge (salon exécutif) pour prendre son petit déjeuner et casser la croûte lors du 5@7 sans avoir à descendre au rez-de-chaussée. En plus, le tout nous permet d’admirer notre merveilleuse ville et la cathédrale Marie-Reine-du-Monde, une réplique format réduit de la Basilique St-Pierre-de-Rome. Sympa! Le personnel du lounge est exceptionnel, se rappelant ce que l’on a pris la veille et veillant à combler chacun de nos moindre besoins. Clairement, je me sens un peu comme une reine.

Dans notre chambre, les petites attentions sont nombreuses. Des produits pour le bain avec lesquels je suis tombée en amour, Rose 31 par Le Labo. Le plateau de fruits, macarons et chocolats nous fait aussi de l’oeil sur le bureau avec une petite carte nous souhaitant la bienvenue. On aime le côté personnalisé de la chose. De retour de notre souper, les lumières sont tamisés, le lit est près à nous accueillir, clairement tout y est pour un séjour parfait. Le lit est massif, invitant et super confortable, on dort comme des loirs.

Clairement, nous ne sommes pas sorties de l’hôtel du weekend. La piscine, les restos, le lounge du 19e et notre chambre nous comblent à 100%, en plus que mère nature semble faire des siennes à l’extérieur.

Si vous voulez vous faire chouchouter le temps d’un weekend, clairement, le QueenE est clairement un établissement à considérer!

Concernant notre superbe souper au Beaver Club, resto de l’hôtel, le samedi… un billet expressément sur le sujet est à venir!

Bon séjour!

p.s.: N’oubliez pas de prendre l’ascenseur panoramique qui donne sur René-Lévesque!

Lors de la préparation de mes magnifiques vacances dans le Maine cette année, j’ai eut plus d’une fois la recommandation d’aller dans un resto de Portland nommé Fore Street. Quand ce sont des gens tels que Nick Hodge et Danny St-Pierre, c’est difficile de ne pas croire que ce sera tout simplement délicieux! Ce fût le cas!

Après une petite virée shopping à Freeport, meilleurs « outlets » du Maine tant qu’à moi, nous nous sommes dirigés, lors d’une journée grise et pluvieuse dans la grande ville portuaire du Maine, Portland. Comme nous n’avions pas réservé d’avance on nous a signifié que l’on pouvait laisser notre nom chaque soir, à partir de 17h00 puisque le 1/3 des tables étaient laissées pour des gens de passage, comme nous! En passant par le resto à 16h15, 4 couples attendaient déjà de laisser leur nom… à 17h00 c’était une quarantaine de personnes qui attendaient sur le trottoir. Clairement, il se passe quelque chose de particulier à ce resto pour que les gens veulent tant venir. Réservation reçue, nous avons erré sur les quais de la ville qui sont restés quasi intacts à travers les décennies et donnent le ton à ce port qui est resté un aspect économique important de la région.

Premièrement, le resto est dans une ancienne bâtisse du port et est particulièrement chaleureuse avec sa brique, son plancher de bois en micro lattes et ses immenses fenêtres. Le resto est plutôt une cuisine que l’on a entouré de tables. De tous les points de vue, à part du bar, on peut admirer les gens en cuisine qui sue à nous concocter des petits plats tout simplement divins et à base de produits de fermes de la région (à part du porc qui provient du Québec!). Une garde-manger de bois avec fenêtres est garni de fruits et légumes frais, juste magnifique. Un immense four à bois trône dans la cuisine, l’outil de prédilection de l’endroit pour la cuisson des poissons, viandes et fruits de mer. Menoum!

À la bouffe!

Le menu change à tout les jours mais ne pensez pas qu’il n’y a pas de choix!!! Ce sera difficile de lancer votre dévolu sur seulement une entrée, un repas et un dessert!

Pour ma part ce fût la pieuvre en entrée, le homard en repas et le gâteau au fromage et lime comme finale. Ce fût un magnifique choix! La pieuvre était tendre et le bouillon bien goûteux et épicé. Clairement, le meilleur homard mangé à vie, tendre comme jamais, baignant dans un beurre au corail d’homard, accompagné de chanterelles et d’un corn pudding… Hmmmmm! J’ai aussi pris une mise en bouche sucrée, un mini gâteau à la courgette qui était délicieux. Le cheesecake était sublime, léger et acidulé grâce à la lime. J’en reprendrais n’importe quand!

Mon homme a pris la soupe (pour le réconfort de la journée pluvieuse malgré qui faisait vachement chaud), le magret de canard et le dessert chocolaté, une torte au chocolat noir avec glace au café. La soupe était un pur bonheur « comfort food » et le dessert chocolaté, plus qu’un hit! Le canard était bon mais il était (mon chum) triste de ne pas pouvoir apprécier les fruits de mer comme moi pour vivre l’expérience totale.

Je recommande FORTEMENT l’endroit si vous êtes dans le coin à +/- 1 heure. Réservez par contre si vous ne désirez pas attendre dehors ou souper très tôt.

Fore Street

8 Fore Street, Portland, Maine

(207) 775-2717

Suite à ma visite à la fromagerie La Station, lors de mon périple Estrien, nous nous sommes dirigés vers le village de Compton. On y retrouve tout le charme d’un village de la région mais avec une touche toute spéciale… celle du marché général de Jean-Baptiste Moïse St-Laurent (père du premier ministre canadien Louis Stephen St-Laurent (1948-1957)).

On peut aujourd’hui visiter ce marché où l’on retrouvait autant des chaussettes que des Corn Flakes. Ce marché est encore visité par les passants curieux, comme moi, afin d’en apprendre un peu plus sur le village et tout particulièrement, les habitudes des gens du village. Allez y faire un tour si vous êtes dans le coin, personnellement j’adore voir les anciens « packaging » des produits que l’on retrouve toujours en épicerie.

Sous un tout autre ordre d’idée voici 2 suggestions (Carole de La Station et de Danny St-Pierre) afin de déguster les produits des producteurs de la région à Compton.

- Restaurant le 5e élément

- Auberge le Bocage

Pour les intéressés, aura lieu les Comptonales à la fin septembre afin de découvrir les produits gourmand, de l’apéro au dessert, des artisans du coin.

C’est lors du 2e #lundichezdanny (je vous en parlerai sous peu dans un billet subséquent), que j’ai vraiment eut une attaque touristique des Cantons de l’est et plus précisément, de Danny St-Pierre à Sherbrooke. Après quelques échanges avec l’homme en question, il me suggère de passer par le petit village de Compton quand lorsque je serai dans les parages, ce que j’ai fait! Magnifique découverte!

Après être passé par les jardins du Manoir Hovey, puisque l’on n’a pas pu y manger (trop tôt avant l’ouverture des cuisines), nous avons pris la route pour Compton afin de visiter la fromagerie La Station, productrice d’un fromage que j’affectionne tout particulièrement, le Alfred le fermier. Les paysages pour se rendre étaient à couper le souffle: ciel bleu, quelques nuages et horizon sur les champs et les montagnes américaines.

La fromagerie La Station

Retour sur la fromagerie… Je rencontrais sur place, Carole Routhier, l’une des copropriétaires de la place. Passionnée (c’est peu dire), pétillante et ayant la jasette facile cette femme amoureuse de la nature a changer complètement la direction de son entreprise, laitière à la base, pour la convertir en fromagerie suite à un simple cours pris avec une voisine. Elle ne produisait que quelques fromages pour les vendre aux passants et il y a eut une telle demande que l’entièreté de la production laitière a été convertie pour le fromage. De plus, cette entreprise est une histoire de famille, la ferme appartenant à la famille de la dame en question depuis près d’un siècle et maintenant, Carole travaille avec son mari et ses 3 fils a créer les meilleurs produits qui soit! Vaches non vaccinés (troupeau fermé), alimentées dans les champs du domaine avec des graminés au printemps jusqu’aux pousses de légumineuse à l’automne, tout y est pour offrir le meilleur lait (bio!) possible.

Les fromages offerts:

- Alfred le fermier

- Comtomme (coup de coeur!)

- Raclette de Compton

- Lors de mon passage il y avait un fromage « fabrication spéciale » qui ressemblait à un cheddar mais 100 fois meilleur! Ah les tests, ça peut être magique!

- Un nouveau fromage nommé Chemin Hatley sortira sous peu chez votre fromager préféré (mi-août).

Les fromages passent le temps de leur affinage sur des planches d’épinette afin d’offrir ce goût si particulier à la croûte. Du bonheur en bouche quoi! Si vous avez de la chance, il restera peut-être sur les étales les fromages « Signature » dont l’affinage est prolongé pour avoir un produit plus complexe et puissant. Si vous passez dans le coin, n’hésitez surtout pas à passer chercher votre fromage préféré de la fromagerie et du coup, quelques autres produits d’artisans gourmands de la région que l’on retrouve aussi sur les tablettes de la fromagerie.

CONCOURS: pour ceux qui sont déjà fan (ou à en devenir), la fromagerie a lancé un concours « Cet été où mangerez-vous votre Alfred le fermier ». Qui gagnera la meule de ce fromage divin?

Fromagerie La Station

440 chemin Hatley, Compton

Et oui, une fois de plus j’ai visité la grande ville insulaire où l’on croise les stars de cinéma, on s’étend dans de grands parcs et on attend en ligne 1 heure pour manger un burger chez Shake Shack. Cette fois-ci, c’était accompagnée de ma maman, sa 2e visite dans la ville (et encore avec moi)! La chanceuse! Ce voyage était basé sur la bouffe, comme toujours, mais aussi de nouveaux trucs. TOUTES MES PHOTOS ICI!

J’ai enfin pris le temps de marcher dans le magnifique East Village où se trouve Momofuku, Big Gay Ice Cream et Porchetta. Des places toutes aussi délicieuses les unes des autres. Les rues sont surprenamment tranquilles avec ses grands arbres et ses belles petites boutiques, gourmandes ou pas. Du pur plaisir.

Bun à la crevette chez Momofuku! D.E.L.I.C.I.O.U.S.

Oubliez Canal Street, ce n’est plus une destination d’achat de fausses sacoches griffées. Come on, ils m’ont montré un sac Celine pour la modique somme de 400$. Je ne vous dirai pas l’insulte qu’ils ont eut par la tête de ma part. OVER RATED! Comme au Monopoly, « Passez le go ».

Pizza chez La Bottega

Pour un souper terrasse, je suis retournée chez La Bottega, le resto de l’hôtel Maritime. Malgré que c’est dans un hôtel, ce n’est pas cher et c’est bon!

Art de rue à Brooklyn

Une belle découverte fût la visite par le ferry sur la East River afin d’aller à Brooklyn et au Smorgasburg. Ce dernier est un mini festival de bonnes bouffes et de « handmade ». On fait tous la ligne pour un lobster roll ou un hot dog (le meilleur mangé ever) chez Brooklyn Bangers. Mmmmm… La « vibe » est juste génial et tout le monde s’étend sur le gazon dans les alentours en mangeant leurs trouvailles.

Smorgasburg

Coup de coeur pour le Chelsea Market, à 2 pas du resto La Bottega ainsi que du Highline Park, le magnifique. Il y a plein de petits marchands de bonheur: fromage, charcuterie, gelato, bijoux, café, huiles… Du pur bonheur pour les yeux et la bouche!

Finalement, ça été la grande traversée vers Madison Square (Flatiron District) où se trouve Eataly et un magnifique immeuble (voir photo ci-bas).

New York, je t’aime et on se reverra bientôt! Cheers!

À quelques minutes de la très connue Cannes, il y a Antibes, une magnifique petite ville côtière qui a tout pour se faire aimer: un village rustique avec un marché couvert qui recèle d’épices, d’herbes, de fromages du pays et de charcuteries, un fort et des plages donnant sur le bleu de la Méditerranée.

Selon moi, cette ville n’a absolument rien à envier à Cannes! Il faut que vous y passiez si vous êtes dans le coin, c’est vraiment spectaculaire pour vous balader et avoir le cachet du village fortifié et le plaisir de la mer…

Vous pouvez voir d’autres photos de la Côte d’Azur et d’Antibes en cliquant… ICI!

Cannes est plutôt connue pour son festival cinématographique et on a compris pourquoi le gratin du cinéma se rejoint des dizaines d’année dans cette belle ville de la côte. Les hôtels et édifices longeant la plage de Cannes sont magnifiques, vous pouvez voir une vue d’ensemble grâce à la photo ci-haut. Malheureusement, lors de notre passage, il y avait le festival du bateau donc des chapiteaux nous ont complètement bloqué la vue du port. Bouhhhhh!!!

Sincèrement, le palais des festivals n’est pas particulièrement attirant. Pourtant, des milliers de touristes se font photographier dans les célèbres marches, mais sans tapis rouge. Cannes est sympathique à marcher afin de découvrir les petits recoins de la ville. C’est dans cette ville que l’on a mangé l’un des meilleurs repas de notre voyage, à l’Affable. Pas très grand, ce resto offre à sa clientèle des mets soigneusement concoctés, un service impeccable et souriant (rare pour la France, de ce que l’on a vécu) et une expérience irréprochable.

La fabuleuse terrine de foie gras

Le cabillaud aux chanterelles

Le soufflé de notre voisin de table, si aimable!

Terrine de foie gras (IMMENSE) à se jeter par terre, un gravlax de saumon bien gras, un dos de cabillaud fondant dans la bouche accompagné de chanterelles et l’entrecôte saignante comme on l’aime! On voit les hommes au travail dans la cuisine, le plaisir total de voir le pâtissier garnir ses ramequins du futur soufflé au Grand Marnier. La crème brûlée était irréprochable, et le baba au rhum bien alcoolisé. À 39 euros la table d’hôte c’est un vrai « bargain » pour la ville particulièrement avec la qualité de bouffe qui y est servie. Je vous le recommande fortement lors de votre prochain passage dans le coin.

Restaurant l’Affable
5 rue Lafontaine, Cannes
04 93 68 02 09

En faisant de la recherche sur les hôtels de Cannes, je me suis rendue compte que ça ne me tentait pas nécessairement d’habiter directement en ville. Bon feeling! Nous avons réservé plusieurs nuits à l’Hôtel de Mougins, à Mougins, qui se situe à une dizaine de minutes du centre-ville de Cannes. Meilleure décision ever! L’endroit était carrément magique. Tout est beau avec la terrasse avec ses gros parasol blanc, la piscine turquoise, les cyprès géant et la chambre parfaite (avec drap tellement doux!) donnant sur le jardin.

Notre hôtel en quelques photos…

Crédit photo à l’Hôtel de Mougins

Crédit photo à l’Hôtel de Mougins

Mougins est aussi un petit village perché, encore une fois, et donnant sur la vallée où se trouve Grasse, la ville française de la parfumerie.

C’est aussi un des endroits où l’on a le mieux mangé lors de notre voyage, à l’Amandier, le petit frère de la Place de Mougins qui nous avait été recommandé par un couple d’Hollandais habitant la région. Le restaurant a été rénové complètement ce printemps et le site Web n’a clairement pas été à jour depuis car il ne rend nullement l’expérience que l’on peut y vivre. On a réussi, grâce à notre concierge à l’hôtel à avoir une place sur la 2e terrasse du restaurant. Idyllique!

On avait une vue de fou sur toute la vallée, les alpes et le coucher de soleil en prime. On a aussi très bien mangé: raviolis de foie gras et émulsion aux oignons, saltimboca de veau et pour moi le pressé de fraises en gelée, financier aux amandes et pour mon amoureux, le carré de chocolat à la fève de tonka et mousse glacé au citron. Un sans faute! Le service était un peu trop rapide à notre goût mais sinon, rien à dire.

Il est un petit peu impossible de passer par la côte d’Azur sans faire un arrêt à St-Tropez (sous le soleil…). Nous y sommes allés en soirée après un tour en voiture qui fût plus qu’excitant: route quasiment aussi large que l’auto où l’on croise à sens inverse et dont les tournants de 180 degrés ne se font pas rares, ai-je mentionné que la route est perchée en montagne donc le passager à une belle vue sur le précipice? Je m’en souviendrai toujours de la D-93 entre Croix-Valmer et St-Tropez, j’en étant la conductrice! Comment avoir l’impression d’être Jane Bond en roulant 30 km/h.

Une fois remise de mes émotions, nous avons découvert cette petite ville tant renommée pour son glamour. Autant que c’est une belle ville, autant c’est étrange les touristes qui attendent l’arrivée des gros yachts à savoir si George Clooney ou je ne sais qui sortira de sa cale de luxe. Ackward!!! Sinon la ville est pleine de charme et de belles boutiques. Sur la grande place, une compétition de pétanque faisait rage. Pas mal sympatique, ça humanisait l’idée que j’avais de St-Tropez avec les macros plein d’argent et leurs poulettes bronzées aux longues jambes armées de Louboutin.

Comme tout le monde, on a aussi regardé les beaux yachts du port de St Tropez

Dans le coin de Saint-Tropez, nous avons séjourné à Croix-Valmer qui est à 20 minutes en voiture. L’hôtel, l’Orangeraie, était grandiose de l’extérieur tout comme le hall mais sinon c’était correct sans plus. Super douche de salle de bain mais chambre un peu sans vie et on a fait l’erreur de dormir la fenêtre ouverte, le résultat? Des maringouins tourbillonnant autour de notre tête toute la nuit. Grrrrr…

En quittant la péninsule Tropézienne, nous sommes arrêtés pour le lunch à Fréjus. Par hasard, nous sommes tombés  sur le marché qui avait lieu, que j’adore toujours en France, où les saucissons sont vendus à côté de sous-vêtements bas de gamme.