Depuis toujours je suis une fan incontestable du macaroni au fromage, de sa version la plus « cheap » à sa plus « fancy ». Durant les vacances, je me suis laissée tentée par une recette de Martha Stewart que j’avais vu passer sur Pinterest. Comme je n’ai aucun talent pour suivre les recettes entièrement, voici ma version revisitée.
Pendant le temps des fêtes, j’ai confectionner plusieurs desserts dont un à saveur italienne. Les baci di Giulietta ou baisers de Juliette, une gourmandise sucrée souvent faites durant les vacances de Noël à Vérone (Italie). Comme j’apportais un dessert chez des amis pour plus d’une dizaine de personnes, le tout me paraissait facile à manger suite au copieux repas du 31. Ce fût d’ailleurs un hit, donc voici la recette.
C’est en « pinnant » sur Pinterest que j’ai découvert cette recette qui semblait tout simplement cochonne. C’est lors d’un joli matin ensoleillé que j’ai décidé de faire cette recette de muffin rappelant intensément celle des beignes masi sans friture d’où le surnom « mufnut ».
Souper familial chez nous le weekend dernier, ma soeur s’est offerte à faire l’entrée et ce fût un grand succès! Quand on était petites, notre père faisait des escargots à la crème, tomates et je ne sais pu quoi et ma soeurette a décidé de nous remémorer ces bons moments gustatifs. C’était vachement bon!
J’avoue, j’ai souvent des « cravings » côté bouffe, un jour je veux manger des beignes et l’autre c’est des pétoncles. Ce weekend, c’était au tour des mets asiatiques. Je suis allée faire un tour dans le quartier chinois afin de remplir mon placard de produits pour cuisiner autant vietnamien que japonais ou thaï. Pour la soirée des Oscars, j’ai choisi de me faire une soupe thaï au crabe.
Bon, cet été j’ai eut la chance de passer quelques jours dans le Maine, comme la tradition le veut! Par contre, après quelques semaines je m’ennuie assez intensément de la mer et de ses joyaux. Comme je ne peux pas aller à la mer quand bon me semble, et bien je fais venir la mer à moi… et mon assiette!
Suite aux dernières semaines, majoritairement passées au resto, j’ai pris une petite pause samedi soir pour me faire un souper tout léger mais TELLEMENT bon. C’est simple, goûteux et super frais lors d’une soirée d’été. J’ai appris à manger les radis de cette façon, d’ailleurs, il faut qu’ils soient super frais sinon ils goûtent trop forts (paroles de ma copine Eve). Au menu: pétoncles et salade de fenouil et radis frais avec la plus simple des vinaigrettes!
Le saumon est très certainement le poisson que l’on mange le plus chez nous. J’avoue avoir dernièrement saturé de la papillotte donc c’est en lisant le livre Maze de Gordon Ramsay que j’ai eut l’idée de génie d’opter pour du saumon au lieu du poisson blanc pour en faire des bâtonnets!
Je peux maintenant vous confirmer que ça été testé et approuvé!
Seule à la maison, quoique bien accompagnée de mon vieux pitou, j’ai eu le goût de calmars grillés. N’ayant pas de recettes de calmars à proximité, peut-être la paresse de ne pas chercher, je me suis aventurée à me concocter un petit souper aux allures méditerranéennes: calmars grillés avec une compote de tomates et poivrons rouge accompagnés de couscous israélien.
Pour la compote, très facile! J’ai fait réduire de l’échalotte française (à défaut de ne pas avoir d’oignons) avec une gousse d’ail puis j’y ai ajouté des tomates fraîches et un poivron rouge en dés. Une pincée de sucre, les tomates d’hiver n’étant pas hyper goûteuses, ainsi qu’une pincée de piment d’espelette et d’origan. Le tout a compoté tout seul pendant que j’ai fait grillé les calmars dans une poêle striée avec un peu d’huile d’olive.
Le couscous israelien a un grain plus gros que le couscous commun. On le retrouve dans les épiceries spécialisées ainsi que les épiceries juives. C’est aussi simple à faire que le couscous régulier donc… une joie!
J’ai terminé de cuire les calmars dans ma compote tomatée puis ajouté le tout sur le lit de couscous.
Résultat? Yummy!!! Bien heureuse du résultat. Je vais clairement retester la chose!
C’est en regardant dans mon frigo ce weekend que je me suis aperçu de la tonne de légumes qu’il me restait. Ne sachant pas quoi manger pour souper, l’idée m’est venue de faire un melting pot de tout ces légumes avec un restant de pâtes dans le garde-manger. Ma version de la putanesca! Vous pouvez toujours faire votre propre version, avec vos restants, avec un bon assaisonnement, vous verrez, c’est souvent très winner!
Mes restant?
Enoki, champignons de paris, tomates cerises jaunes, oranges, rouges, une tomate de serre, de la roquette, un oignon, du thym frais et de l’ail.
1- Faire bouillir l’eau pour les pâtes.
2- Pendant ce temps, mettre une bonne quantité d’huile d’olive dans le fond d’une poêle profonde. Faire chauffer l’huile et y ajouter quelques branches de thym pour aromatiser le tout. C’est magique! Ajoutez peu à peu les oignons, l’ail, les champignons, les tomates (qui vont éclater, miam miam).
3- À la toute fin, avant de servir, ajoutez les pâtes dans le poêle avec les légumes qu’elles s’imbibent de toutes les saveurs puis mettre la roquette et assaisonner avec sel, poivre et piment d’espelette (au goût).
Personnellement, j’aurais vraiment aimé avoir un restant de parmesan (du fontina aussi ça l’aurait été bon), mais je n’en avais plus! Grrrrrr!
Mais tadadam! Un souper en moins de 30 minutes qui était succulent et plein de pâtes, comme d’habitude! Je ne peux clairement pas me résoudre à mettre de côté ce féculent tant chéri par moi-même.
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