Et voilà, c’est fait! Je suis maintenant gavée comme les canards qui fournissent M. Picard de leur si beau foie! Il est samedi, grand jour tant attendu depuis des semaines, et c’est l’heure du brunch à la très convoitée cabane à sucre du Pied de cochon. Suite à un quasi jeûne au courant de ma semaine, je suis prête à affrontée la tablée de bouffe du jour. Fini le blabla!

À l’attaque!

Le premier service est très semblable au menu de l’an dernier. On commence par la soupe aux pois et foie gras, ouf! Comment commencer un repas intensément!

On enchaîne les louchées de soupe aux pois avec la tourtière qui est très certainement la meilleure que j’ai mangé à vie! La recette svp!!! La pâte est feuilletée à souhait et les morceaux de viandes abondants. Le ketchup maison qui l’accompagne est tout aussi bon.

Une salade de romaine, oreilles de crisse, jambon et cheddar (que je cherche toujours) accompagnait le tout. Les oreilles de criss semblaient soufflées. Elles goûtaient les galettes de riz, étrangement, et bien assaisonnée, contrairement aux trucs hyper salés que l’on connaît. Miam!

Un gravlax de saumon bien gras a été servi par la suite avec de délicieuses crêpes de sarrasin. Menoum, menoum.

Chose étrange et un peu inutile de ce service, les pattes de poulet frites et saucée à la bbq. La sauce était vraiment très bonnes mais les pattes ne servaient que de bâton à sauce, aucune chair et quasi pas de peau. Bof!

Pour finaliser le premier service, oui oui ça continue, une omelette soufflée à l’esturgeon fûmé, gésiers d’esturgeon et pulled pork servie avec oignons verts. Clairement pas mon met préféré de l’expérience, le poisson ayant un goût trop prédominant à mon goût.

On respire un coup et on boit de l’eau pour faire descendre le tout.

2e service! On attaque avec le chou farci au porc, homard et foie gras. La présentation est vraiment géniale avec la carcasse d’homard et le tout… vraiment décadent!!! Des lentilles crémeuses accompagnaient le plat qui valait le détour.

Puis, ce fût le tour au poulet laqué à l’érable avec binnes. Rien de révolutionnaire, le poulet aurait pu être plus juteux et les binnes plus goûteuses.

Finalement, la langue de boeuf et la salade de céleri-rémoulade. Je l’avoue, je ne mange pas de langue mais cette partie de l’animal n’était clairement pas un hit auprès de mes compagnons.

La fin et non la moindre! LES DESSERTS! Je ne suis pas trop du genre à commander du dessert au resto mais là… c’était carrément paradisiaque!!! Diabétiques, tenez-vous loin de cet article!!!

Elle arrive comme une reine, la banana split, majestueuse avec ses bananes quasi entière, sa glace à l’érable, sa guimauve à l’érable, son sirop chocolaté, ses pacanes à l’érable et sa barbe à quoi? À l’érable bien sûr! Délirant!

Pour nous sucrer le bec encore plus, un bac d’acier galvanisé rempli de glace siège au milieu de la table aavec des bâtonnets de bois et de la tire. J’en mets partout, j’aime ça!

Je continue mon marathon hypercalorique avec des crêpes frites au sirop. Je tombe sous le charme non d’une seule crêpe mais de deux. Le sucre m’est montée à la tête je crois à ce moment là!

FINALEMENT, on termine en grand avec un millefeuille géant à l’érable. Oh que oui! La costarde est remplacée par une crème, qui tire plus sur le beurre, à l’érable. Mon estomac crie et je jubile!

Plusieurs heures plus tard, suite à une sieste bien méritée, je peux dire que l’expérience en soi vaut largement le 49$. Il est aussi possible d’acheter des produits dérivés sur place: sirop d’érable, beurre d’érable, sucre d’érable, tire d’érable, barbe à papa à l’érable, ketchup maison, jerky de saumon à l’érable, tourtière décadente que je regrette amèrement de ne pas avoir ramené à la maison.

Réservez pour l’an prochain, ça en vaut tellement la peine!

Pour plus d’info, que vous n’aurez pas à part les coordonnées, cliquez ici!