C’est avec un méga sourire et un grand bonheur dans le coeur (je suis quétaine!!!) que je vous annonce que lors des prochains 1er vendredis des 3 prochains mois, vous aurez la chance de découvrir le « street food » montréalais à l’Espace 300 du Stade olympique! Avouez que vous êtes excités! Donc marquez votre calendrier le 1er juin, le 6 juillet et le 3 août pour une bonne bouffe en plein air et en amis pour bien finir la semaine!

DE PLUS, la vente de vins d’importation privée se fera sur place!

Souper familial chez nous le weekend dernier, ma soeur s’est offerte à faire l’entrée et ce fût un grand succès! Quand on était petites, notre père faisait des escargots à la crème, tomates et je ne sais pu quoi et ma soeurette a décidé de nous remémorer ces bons moments gustatifs. C’était vachement bon!

Recette d’escargots à la soeurette

2 boîtes d’escargots

2 échalottes françaises hâchées

2 gousses d’ail hachées

1 tasse de tomates en dés

2 belles tranches épaisses de pancetta découpées en dés

1 casseau de champignons de paris coupés en quartiers

1/2 tasse de crème 35%

1/4 de tasse de persil plat haché

Faire revenir dans un poêlon la pancetta, puis l’échalotte et l’ail. Ajoutez les champignons puis les tomates et la crème. Laissez réduire légèrement. Allez hop les escargots dans la sauce. Poivrez! À la toute fin, ajoutez le persil et servez avec de la baguette ou sur un feuilleté.

Bon appétit!

Dernièrement, j’ai reçu le dernier livre de la fabuleuse Lynne Faubert, « 100 recettes pour toi mon coeur ». Non, ce n’est pas un livre pour vos romances gastronomiques mais plutôt pour un hommage à la cuisine « santé » par 10 chefs d’ici. Le livre est un ouvrage de 100 recettes gourmandes en version allégée afin d’être plus « cardio friendly »! Et oui, malheureusement, les maladies cardio-vasculaire sont la première cause de décès au Canada et je connais plus d’une personne qui doivent faire attention mais ce n’est pas pour autant qu’il faut mettre de côté les saveurs!

J’ai décidé de découvrir l’une des recettes lors d’un souper avec ma mère et ma soeur. Du coup, je m’initiais à la boucherie de lapin…

Et oui, mon dévolu a été jeté sur la recette de lapin braisé façon chasseur de Danny St-Pierre. Bon, j’ai légèrement de la misère à suivre les recettes intégralement donc j’y ai mis ma touche, comme vous pourrez le faire! C’était délicieux et ce fût un « hit »!

Voici la recette de Danny pour 4 personnes: Cuisses de lapin braisées façon chasseur

4 cuisses de lapin (perso, j’ai acheté un lapin que j’ai découpé en 8 )

3 c. à table de lardons (pancetta dans mon cas)

8 échalottes françaises, pelées

2 tasses de tomates en dés sans sel

1 grosse carotte coupée en rondelles

8 champignons shitake séchés (j’ai mis des morilles et des champignons de paris)

8 gousses d’ail, pelées

2 tasses de vin rouge

1 1/4 tasse d’orzo

1 c. à thé d’huile d’olive

2 c. à table de persil plat frais haché

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés (180 c)

Dans une cocotte allant au four, faire rissoler les cuisses de lapin et les lardons. Ajoutez les légumes, l’ail et le vin rouge. Cuire au four pendant 2 heures. FACILE!!!

Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson du lapin, cuire l’orzo en suivant les directives du fabricant. Égouttez l’orzo, huilez légèrement et ajoutez le persil.

Servir les cuisses de lapin sur l’orzo.

* Personnellement, j’ai ajouté du zeste de citron dans mon orzo pour un petit « zing » supplémentaire. Mmmmmm…

Vous pouvez vous procurer le livre « 100 recettes pour toi mon coeur » dans toutes les bonnes librairies!

Il y a de ces matins où je suis légèrement hyperactive et que j’ai besoin de débuter ma journée sur les chapeaux de roues. C’est ce qui est arrivé il y a quelques weekends de ça, où je ne tenais plus en place et il était que 8h00 (un dimanche!). Allez hop, j’embarque mon vieux pitou dans la voiture et direction Ahuntsic pour, ENFIN, aller faire mes premières emplettes à la boulangerie de Marc-André Royal, la Bête à pain.

J’avoue que c’était un peu l’article, sur les zeppole, d’Ève Dumas dans la Presse qui m’a donné le coup de pied nécessaire afin de me déplacer dans le nord de l’île à la conquête de bonnes choses à me mettre sous la dent. Ce ne fût pas en vain. Malheureusement, à mon arrivée, il n’y avait plus de zeppole. La veille ayant été une razzia totale par les lecteurs du journal. Pas grave, je vais m’en remettre!

Je me suis donc fait une sélection de différents produits de la boulangerie: croissants, brioche à l’érable et lardons, pain, cannelés, madeleines. Clairement, la brioche était la représentation même de la décadence avec belle pâte, son côté salé/sucré et bien gras, soyons honnêtes! Coup de coeur pour les cannelés qui étaient simplement parfaits! Caramélisés à souhait à l’extérieur et moelleux avec ses petites graines de vanille à l’intérieur. Les croissants étaient aussi bien bons malgré, que j’avoue que ceux de l’Amour du pain, ne semble pas avoir perdu encore son statut de perfection totale de mon côté. Le pain était d’une superbe qualité avec sa croûte bien croquante et les belles alvéoles de la mie.

Encore une fois, Marc-André a créé une superbe petite place où vous pouvez aussi y acheter des potages, mousses et pâtés et sandwichs, que j’aurai le plaisir de découvrir lors de mon prochain passage.

Je crois bien que la Bête à pain s’inscrit dans la belle liste des meilleures boulangerie de la ville (donc plusieurs manquent à ma culture).

À découvrir!

La bête à pain

114 Fleury ouest, Montréal

Crédit photo: Kitchenette / stephpolic.­com

Il y a de ces places à Montréal que l’on a jamais visité, faute de temps,  faute d’avoir toujours les mêmes adresses en tête. La Kitchenette fait de ses oubliés pour moi. Ce n’est plus le cas. Ce resto qui a pignon sur René-Lévesque a tout pour ne pas se faire oublier une fois que l’on a passé sa porte… Vivement la gastronomie régionale avec une petite touche texane!

En face de la monumentale tour de Radio-Can, le resto ne paye pas mine de l’extérieur car tout se passe à l’intérieur. Un long bar donne face à la cuisine avec des tambourets où bien des fidèles ont dû passer des heures à scruter les moindres gestes du chef, Nick Hodge et ses complices. Nous avons une table avec fauteuils qui donne sur une superbe photo, format géant, des enfants des proprios (Nick et Nathalie). On est prêts à attaquer!

Nous avons débuté par le spécial « le chef connaît Eve » donc on se fait gâter par un « collier » de flétan bbq. Un délice total où même le serveur nous a mis des bavettes de plastique afin que l’on puisse se régaler sans peur. Tendre, goûteux avec cette sauce qui a fait que je me suis léchée les doigts sans vergogne devant tous. Ça entamait la soirée plutôt bien!

Crédit photo: Kitchenette / stephpolic.­com

Pour les entrées, j’ai opté pour un grand classique, les « crabcakes » tandis que mes compagnons optaient respectivement pour le taco de boeuf teriyaki et le burrito d’oeufs brouillés, foie gras et truffe. Les beignets de crabe sont gros à souhait et oubliez le « filling » autre que du crabe, il n’y en a pas! Que de la belle chair du crustacé légèrement relevée. La sauce ranch maison accompagnait à merveille mes 2 beignets bien croustillants. Mais comment je vais faire pour manger par la suite?!?! (question que je me suis répétée à maintes reprises durant le souper) L’homme de ta table se régale de son taco, un must apparemment si vous visitez la place. Sinon, ma chère amie se délecte de son burrito « pimpé ».

Crédit photo: Kitchenette / stephpolic.­com

Place aux repas principaux. De mon côté j’ai choisi la morue noire croûte miso-chipotle, purée de céleri-rave, bok choy braisé au saké et shitake croutillants. UN DÉLICE! Le poisson était cuit à point, le bouillon parfait et l’assiette était plus que je pouvais en demander. Coup de coeur parcontre pour le Cioppino « paresseux », crabe, crevettes, pétoncles, palourdes, moules et poisson du jour. Un immense bol de plaisir de la mer avec un bouillon DIVIN dans lequel on pouvait tremper ses croûtons de pain avec rouille. Parfait pour les amateurs de fruits de mer! Finalement, ma compagne s’est elle aussi délecté de son plat, un flanc de porc de Gaspor, hash de courge musquée et choux frisé crémeux.

Crédit photo: Kitchenette / stephpolic.­com

Rendu là, j’étais sur le bord d’exploser d’imploser. Mais bon, on me dit que c’est la maman de la proprio qui fait les desserts. Bon… Why not?!? Je commande le pouding au pain avec caramel au Jack Daniel’s et pacanes rôties. Complètement cochon! Monsieur prend la tarte aux pacanes qu’il enfile sans problème. Mais le clou de la soirée vient au Sundae au sticky toffee pudding et cracker jack. Une montagne de crème glacée maison, avec ce pudding si…Mmmmm et du popcorn garnie de caramel.

En finalité, un super resto avec des super proprios qui font de la super bouffe! On y retourne? Dès que l’on peut! (En passant, ce sont les mêmes propriétaires que le fameux Icehouse!).

Kitchenette

1353 René-Lévesque E., Montréal

RÉSERVEZ!  514 527.1016

P.S.: Désolée pour les photos, les miennes étaient beaucoup trop horribles à partir de mon iPhone. Je n’en ferai pas une habitude!

Salade de poulet de la Tavern Dominion

Mon bureau n’étant pas en ville, je suis vraiment ravie quand je suis au centre-ville pour l’heure du lunch! Mais où manger? Voici une liste exhaustive de destinations sympa côté qualité prix.

Sur le pouce!

- Big in Japan particulièrement pour le sandwich au porc croustillant à prix mini = 5,50$!

- Grumman 78 si il est dans les parages! Sachez où est rendu le camion vert en les suivant via Twitter ou Facebook.

- Euro deli, lors lasagne au fromage avec la sauce à la viande est vraiment bonne!

- M:Burger et Five Guys, rien de léger mais pas mal plus sympa que le « take-out » habituel des grandes chaînes.

Lunch d’affaires

- Milos et Cava pour le 3 services de super qualité à 20,12$. (La suggestion de M. Tastet: salade de tomates et feta, Tsipoura et yogourt grec comme dessert)

- Decca77 pour la superbe bouffe, 25$ le 3 services.

- Tavern Dominion pour l’ambiance et j’aime tout simplement ce que fait Éric Dupuis avec cette brasserie anglaise. (J’ai un faible pour la salade de poulet!)

- Les 400 coups pour l’art que maîtrise si bien Marc-André Jetté et Patrice Demers mais plus onéreux que mes suggestions ci-haut tout comme le Toqué! (encore plus cher) qui est aussi ouvert le midi.

Salade tomates et feta du Milos

Entre amis!

- Bistro Isakaya pour manger du très bon japonais!

- Laurier BBQ pour la table d’hôte 3 services à 15$! Le sandwich à la porchetta est vraiment divin! Depuis, la rédaction de ce billet j’y suis retournée et malheureusement il ne semble plus avoir les spéciaux du midi en plus de la disparition du sandwich à la porchetta! Particulièrement décevant!

- Chez Doval pour les calmars grillés! La tuerie! Vivement les grillades portugaises!

- Osteria Venti parce que Michele fait de la magie communément appelée cuisine italienne. Le 2 services à 18$ ou le 3 services à 23$.

J’ai aussi entendu du bien du Comptoir 21 (il y a du « pour emporter »), du Café Ellefsen et du Brit n’chips mais je n’y suis jamais allée!

Vous avez d’autres suggestions sympa?

Depuis 2011, un nouveau type de restauration est apparu en ville! Après les pop boutique de mode, c’est le temps de la pop up brasserie, le Caroussel! L’idée originale vient d’une équipe composée d’Angelo Cadet et Rudy Tassy. L’idée est que le Caroussel passe dans un resto  d’offrir des soupers/brunchs décadents et ce, que pour 2 weekends. Par la suite, le Caroussel passera à un autre resto.

C’est une belle manière de découvrir l’ambiance de vos restos de quartier préférés et ce le matin!

Le prochain événement se passera quand?

Brunch: le 11 et 18 mars de midi à 17h00

Souper: le 10 et 17 mars de 17h30 à 15h00

Où?

Restaurant La Ficelle 4517, rue St-Denis (nouveau resto où il faut que j’aille tester la lasagne au canard et foie gras!)

Réservez!

514.439.2585

reservations@caroussel.ca

J’avoue, j’ai souvent des « cravings » côté bouffe, un jour je veux manger des beignes et l’autre c’est des pétoncles. Ce weekend, c’était au tour des mets asiatiques. Je suis allée faire un tour dans le quartier chinois afin de remplir mon placard de produits pour cuisiner autant vietnamien que japonais ou thaï. Pour la soirée des Oscars, j’ai choisi de me faire une soupe thaï au crabe.

Bon, je n’ai pas souvent de crabe, comme ça par hasard dans mon frigo, mais cette semaine j’en avais une envie folle donc… J’ai remplacé l’habituel poulet dans la soupe pour du crabe. Pas un mauvais choix je vous désirais!

Pour une soupe super réconfortante voici les quelques ingrédients:

Bon appétit!

* Ça paraît pas sur les photos mais c’était vraiment rempli de bonnes choses et d’amour!

Soir de semaine, quoi de mieux pour se changer les idées que de découvrir un nouveau resto et ce, dans le nouveau quartier chinois (que je ne visite pas assez souvent à mon goût). Dernièrement, ce fût au tour du Prêt-à-Manger et ce, grâce au « craving » d’une copine qui ne se pouvait plus pour manger leur « pork belly ». Direction le Prêt-à-manger sur un coup de tête (et d’estomac)!

Ces temps-ci, il y a beaucoup de nouveaux restos qui pop dans les alentours de ce que l’on nomme le nouveau quartier chinois (rue Guy, Maisonneuve, Ste-Catherine et Mackay, genre). Tout le monde en a pour Kazu que je devrai expérimenter dans les prochains mois tout comme Quinghua, Kanbai et autres.

Le Prêt-à-manger, le P.M. pour les habitués, est un restaurant chinois qui ne paye pas mine côté décoration mais où on peut se délecter de plats chinois (et non canado-chinois). Le resto est peuplé d’asiatiques et de blancs désirant se payer une expérience exotiquement gustative le temps d’un moment. Le service a été super sympathique et dans un français parfait, surprenamment.

À la bouffe!

Clairement, nous étions sur place pour le « pork belly ». Mais on nous averti que ce n’est pas ce que l’on pense… Oui, oui on sait bien que ce n’est pas des spare ribs! Donc go pour le « pork belly » et légumes salés, les dumplings sauce aux arachides et du demi canard bbq. Personnellement, méga coup de coeur pour le canard dont la peau était croustillante à souhait et dont la chair étendre tout à fait tendre. Ma copine se régale de son plat fétiche qui est effectivement très bon. Les dumplings sont bons sans être une révélation.

La facture s’élève à 2 en deça de 40$. On aime!

Prêt à manger (P.M.)

1809 Ste-Catherine Ouest, Montréal

J’ai déjà fait un deux billets sur le Leméac, ce resto si populaire sur Laurier, il y a à peu près 3 siècles (3 ans…) de ça mais cette fois-ci c’est vraiment pour vous proposer ce resto pour le brunch avec photos! J’ai toujours adoré le Leméac, je m’en cache pas mais n’étant pas fan des déjeuners traditionnels au resto (pourquoi payer pour quelque chose que je peux me faire FACILEMENT à la maison), le Leméac m’offre exactement ce dont j’ai besoin pour combler mon appétit matinal.

Le menu brunch de ce resto est parfait, du sucré et du salé et ce, autrement. Ayant eut un weekend plutôt décadent, j’ai opté pour un brunch « léger » avec l’assiette de fruits, de fromage blanc et de… beignets (;)) Les fruits sont juteux et goûteux pour la mi-février. Les beignets sont vraiment délicieux, chauds et tellement « fluffy ». Mes compagnons prennent respectivement le pain doré choco-bananes, l’oeuf au plat sur tartelette de pommes de terre, lardons et poireaux gratinée puis l’omelette aux fines herbes et cheddar de lait cru. Nous nous sommes tous régalés en savourant le soleil sur la terrasse couverte chauffée.

Nos déjeuners en images:

Mon assiette de fruits et beignets

Pain doré choco-bananes

Oeuf au plat sur tartelette salée

Restaurant Leméac

1045, avenue Laurier ouest, Montréal

514 270.0999 ( réservation fortement suggérée)