J’avoue, j’ai souvent des « cravings » côté bouffe, un jour je veux manger des beignes et l’autre c’est des pétoncles. Ce weekend, c’était au tour des mets asiatiques. Je suis allée faire un tour dans le quartier chinois afin de remplir mon placard de produits pour cuisiner autant vietnamien que japonais ou thaï. Pour la soirée des Oscars, j’ai choisi de me faire une soupe thaï au crabe.
Bon, je n’ai pas souvent de crabe, comme ça par hasard dans mon frigo, mais cette semaine j’en avais une envie folle donc… J’ai remplacé l’habituel poulet dans la soupe pour du crabe. Pas un mauvais choix je vous désirais! 
Pour une soupe super réconfortante voici les quelques ingrédients:
4 tasses de bouillon de poulet
1 canne de lait de coco
1 cuillère à soupe de sauce au poisson
1 morceau de 2 pouces de gingembre frais épluché et tranché
2 piments oiseau épépinés et tranché en rondelle ou en 2
1/2 tasse de maïs en grains
1 carotte épluchée et coupée en rondelles
1 branche de citronnelle coupée en morceaux d’un pouce
2 à 3 feuilles de lime kaffir (j’en ai pas mis mais on en met habituellement dans ce type de soupe)
2 cuillères à soupe de jus de lime
1/2 livre de poulet tranché ou de crabe
5 champignons de paris tranchés très minces
Champignons enoki (au goût)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche tranchée (facultatif)
1/3 tasse d’oignons verts tranchés
Vermicelles de riz, au goût
Étapes:
1. Combinez les 9 premiers ingrédients dans un chaudron et amener à l’ébullition puis réduisez la température et laissez bouillonnez pendant 10-15 minutes.
2. Cuire votre poulet et vos pâtes pendant ce temps.
3. Ajoutez à la soupe le jus de lime puis le poulet et laissez bouillonner pour encore 10 minutes. Enlevez les morceaux de citronnelle.
4. Ajoutez les pâtes, si vous en avez et ajoutez la coriandre et les onions verts au service. Servez avec un quartier de lime.
Bon appétit!
* Ça paraît pas sur les photos mais c’était vraiment rempli de bonnes choses et d’amour!
Mots-clefs : mets asiatiques, montreal, recette, soupe thaï, soupe thaï au crabe
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