Ah les invitations! Que c’est sympa ces petites choses qui atterrissent tout bonnement dans ma boîte courriel. Cette fois-ci, c’est Alsace au Menu qui m’a lancé une invitation à un souper avec accords mets-vins asie-Alsace. Au menu? Du vin, de la bouffe signée Giovanni Apollo et une horde de belles connaissances (et amis). Ce fût très certainement l’un des événements bouffe les plus réussis depuis bien longtemps! Longue vie à Alsace au menu!
À boire… et à manger!
C’est accompagnée de mes complices blogueuses (et blogueurs) que nous avons entamé notre soirée avec un Crémant d’Alsace, Calixte rosé. Ça commençait bien la soirée! Pour une raison de longueur de billet, je vais résumer très brièvement le menu de la soirée et vous épargner les Mmmmm, Menoum, oh wow à chaque fois! 
Le menu se définissait en 4 tableaux donc 4 pays d’asie.
Escale Chine
Tofu mariné au gingembre, tartare de langoustine et mélisse accompagné d’un Punit blanc, Arthur Metz 2008
Dim sum à la vapeur de bambou, trempettes d’usage et Gentil, Hugel 2008
Escale Japon
Sushi de thon et mirin, thé matcha, « whip’ de wasabi et yuzu accompagné d’un Riestling « Les Écaillers », Léon Beyer 2004
Soupe miso-shiitake, pétoncles rôtis et Pinot blanc, Trimbach 2007
Porc laqué au gingembre et saké, wok de nouilles udon, poire, sésame et daïkon accompagné d’un Pinot gris, Vignerons de Pfaffenheim 2008
Coup de théâtre, Aurélia de Busurleweb a présenté son coup de coeur Alsacien, un Pinot d’Alsace Métiss, Domaine Bott Geyl 2006
Escale Thaïlande
Crecettes sautées au cari et citron vert, poêlée de légumes thaï, kéfir, soya et citron accompagnées d’un Crémant d’Alsace, Pinot blanc, Wolfberger
Poulet farci au cari thaï, pressé de riz jasmin, sauce satay avec Gewurztraminer, Hugel 2008
Longe de veau au lait de coco et cardamone, salade d’agrumes et Andante, Cave de Ribeauvillé 2008
Escale dessert
Gâteau coco, glace au citron et piment, cubes d’ananas rôtis à la vanille et thé de Chine accompagné de Gewurztraminer, Arthur Metz 2008
Beignet de litchi et lotus au miel, crème de mandarine avec un Gewurztraminer Vendanges Tardives, Léon Beyer 2000
OUF!
Mes coups de coeur bouffe? Les dim sum qui étaient particulièrement réussis malgré le « background » plutôt italien du chef et la longe de veau était magnifique avec son accompagnement d’agrumes.
Somme toute, une soirée haute en plaisirs gustatifs et définitivement un événement qu’il ne faut pas manquer!
Pour en savoir plus sur le concept, consultez Alsaceaumenu.com.
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